Поиск компании
Птицеводство в мире: особенности отрасли и страны-лидеры
Птицеводство в мире: особенности отрасли и страны-лидеры

В структуре мировой экономики и рынка труда сельское хозяйство занимает одну из лидирующих позиций. Согласно статистике FAO (gродовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных наций), в 2021 в данной сфере было занято порядка 873 миллионов человек, что составляет 27% всей рабочей силы земного шара. На долю агропромышленного сектора приходится около 6% ВВП. В его структуре преобладают выращивание зерновых культур, а также мясное животноводство. Что касается птицеводства, то данное направление с каждым годом становится все более востребованным. Что оно включает в себя и какие страны являются ведущими экспортерами продукции?

Специфика отрасли

Птицеводство представляет собой отдельное направление сельскохозяйственной деятельности, а именно животноводства, включающей в себя производство мяса птицы, пищевых яиц и пуха/пера. В зависимости от типа готовой продукции отдается предпочтение разведению того или иного вида птиц. Например:

  • мясо – бройлеры, утки, гуси, мясные кроссы кур, цесарки, домашние индейки, реже перепелки и страусы;
  • яйцо – куры яичных пород, мясные или мясо-яичные виды, перепела;
  • пух – любая категория в соответствии с ценностью сырья.

Нередко к этому же направлению относят разведение инкубационных яиц и их экспортирование в другие регионы всего мира.

Как и любая деятельность, разведение птиц связано с определенными рисками. Помимо экономической нестабильности и влияния политических решений на птицеводство, огромное воздействие оказывает распространение высокопатогенного вируса птичьего гриппа HPAI. Вследствие заражения патогенами по всему миру выбраковывается огромное количество голов индеек и кур-бройлеров.

По данным Европейской Администрации Безопасности продуктов питания (EFSA), в регионах Евросоюза и Великобритании было отбраковано 48 миллионов голов. На территории 48 штатов США это число составило порядка 53 миллионов (подробнее здесь).

Птицеводство подразделяется на две основные группы:

  • домашнее;
  • промышленное.

Первая категория – это небольшие хозяйства, занимающиеся выращиванием птицы в личных целях на уровне частных домовладений. В разрезе мировой статистики и степени влияния на экономическую ситуацию в большинстве случаев рассматривают именно вторую группу.

Промышленное птицеводство

Для данной сферы деятельности характерна концентрация большого поголовья птицы на ограниченной территории. Обычно это клеточное или напольное содержание с автоматической системой подачи кормов и воды. Большая часть производственных процессов механизирована. Одной из важных задач является поддержание оптимального микроклимата в помещениях. Выбор кормовой базы направлен на получение максимальной продуктивности при оптимальных финансовых затратах. Чаще всего это сухие комбикорма. В соответствии с регламентирующими документами производится регулярная оценка состояния поголовья и обязательный ветеринарный контроль. 

Пуховое и перьевое сырье является побочным продуктом отрасли и широко востребовано в текстильной промышленности (верхняя одежда, подушки, одеяла), производстве украшений и декоративных изделий. Отходы производства перерабатывают на мясо-костную муку или органические удобрения для растениеводства. Нередко птицефабрики представляют собой предприятия полного цикла, на которых присутствуют технологические линии по изготовлению полуфабрикатов.

Мировое производство

По данным ФГБУ «Центр Агроаналитики» со ссылкой на Министерство USDA, в 2019 году в мире было выпущено 97,3 миллиона тонн мяса птицы, тогда как в 2023 этот показатель составил более 102 миллионов. Неизменным лидером на протяжении последних пяти лет остаются США. Объем производства в 2022 году составил 20992 млн т, в 2023 – больше 21000 млн. Второе место в рейтинге занимает Бразилия. Именно эта страна с 2022 года по данному показателю опережает Китай (3 место) на несколько сотен миллионов тонн продукции в год. Четвертую позицию в рейтинге занимают страны Евросоюза, пятую – Российская Федерация.

Среди производителей пищевых яиц лидируют страны Азиатско-Тихоокеанского региона. Как сообщает портал «Агроинвестор» со ссылкой на исследование МНИАП (Международный независимый институт аграрной политики), ведущим игроком данного рынка является Китай (около 36% всего объема), США (не более 8%), Индия (6%) и в равной доле (по 4%) Мексика и Япония. 6 место занимает Россия с показателем 3% от общего мирового показателя. По прогнозам аналитиков к 2035 году потребление яиц возрастет на 50%, а мяса птицы – на 65%.

Европейские лидеры

Одним из крупнейших производителей мяса птицы в центральной Европе является Польша. По информации ресурса Poultry World со ссылкой на официальный источник – доклад заместителя генерального директора Национального центра поддержки сельского хозяйства за два квартала 2023 года (январь-июнь), на птицеводческих фермах было произведено около 1,6 миллиона тонн мяса. Эта цифра больше на 7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом цены на продукцию снизились примерно на 10%.  

Страны-экспортеры мяса птицы 

Большой объем производства способствовал увеличению доли экспорта мясной продукции. Так, по итогам 2022 года общая ее величина составила более 17200 млн т. Первое место среди экспортирующих стран занимает Бразилия (4427 млн т или больше четверти от суммарного мирового значения). Далее позиции рейтинга распределись следующим образом (объем также в миллионах тонн):

  • США (3885);
  • Польша (1585);
  • Нидерланды (1355);
  • Турция (674);
  • Германия (487);
  • Бельгия (457).

Среди стран Евросоюза большую роль в экспорте мяса птицы играет Польша (за счет высоких объемов производства). Поставки достигают 9,2% общемирового показателя (на 2022 год). За первое полугодие 2023 продажи составили не менее 1 миллиона тонн, что больше по сравнению с годом ранее на 4%. Основными странами-импортерами для польских фермеров являются государства ЕС (около 70% от общей доли). Объем поставок за пределы европейской зоны увеличился до 300 тысяч тонн (на 2,3%).   

Импорт продукции

Что касается ввоза товаров, то крупнейшим мировым импортером мясной продукции птицеводства является Китай. Если в 2018 государство импортировало 0,76 млн тонн, то в 2022 – 1,3. Также большие объемы ввоза мяса птицы наблюдаются в Японии, Мексике, Великобритании, Казахстане, Саудовской Аравии, чуть меньше – странах Африки.

Птицеводство является одним из перспективных направлений животноводческого комплекса не только в европейских странах, но и во всем мире. Такая тенденция сохраняется на протяжении многих лет за счет относительно доступной стоимости продукции (мяса и яиц) и большого количества стран-экспортеров. Наличие государственных субсидий, а также высокий уровень технологического обеспечения и автоматизации фермерских комплексов способствует созданию новых птицеводческих ферм и развитию уже имеющихся хозяйств. По данным аналитиков, рост сектора мирового птицеводства в 2024 году может составлять от 1,5 до 2%. Крупнейшими рынками сбыта станут Бразилия, США, Мексика, Китай, Индия.

Проблемами отрасли являются постепенный рост цен на продукцию в связи с растущими производственными затратами и рядом политических ограничений, что, несмотря на стабильный рост закупок, несколько сдерживает положительную динамику. А также высокая вероятность появления новых штаммов патогенных вирусов, влияние которых в разные исторические периоды существенно сказывалось на функционировании птицеводческих хозяйств всего мира.

Похожие статьи
Производство мяса птицы и яиц в Пермском крае
Производство мяса птицы и яиц в Пермском крае
Пермский край, расположенный в умеренном климатическом поясе, обладает благоприятными природными условиями для ведения сельскохозяйственной деятельности, включая и птицеводство.
19.04.2024
Выставки птицеводческой отрасли в России в 2024 году
Выставки птицеводческой отрасли в России в 2024 году
В современном мире специализированные выставки имеют неоценимое значение для развития различных отраслей, в том числе и птицеводства.
17.04.2024
Производство мяса птицы и яиц в Белгородской области
Производство мяса птицы и яиц в Белгородской области
Белгородская область – один из ведущих регионов РФ по поставкам на отечественный рынок сельскохозяйственной продукции. Причины столь успешной агропромышленной деятельности кроются в покрытии территории области на 77% высокоплодородными чернозёмами, умеренном и умеренно-континентальном климате.
12.03.2024